আপনি যখন মাংসের থালাটি খান, আপনি খুব কমই ভাববেন এবং ভাববেন যে এটি কোন জাতের প্রাণী থেকে উদ্ভূত হয়েছিল। সাধারণত এটি কী তা জানা যথেষ্ট: শূকরের মাংস, গরুর মাংস, ভিল বা মুরগি। স্কটল্যান্ড গরুর মাংসের জিগসে আমরা আপনাকে স্কটিশ গরুগুলির একটি আকর্ষণীয় প্রজাতির সাথে পরিচয় করিয়ে দেব যার নাম হাইল্যান্ড। বিংশ শতাব্দীর শুরুতে তাদের স্কটল্যান্ডে বংশবৃদ্ধি হয়েছিল এবং উত্তর আমেরিকা এবং অস্ট্রেলিয়ায় রফতানি করা শুরু হয়েছিল। দীর্ঘ কেশিক এবং খাড়া শিংযুক্ত গরুগুলি আরও বেশি বাইসনের মতো। তারা জলবায়ুর জন্য নজিরবিহীন, তাদের দীর্ঘ পুরু উলের কারণে উষ্ণ বার্নগুলির প্রয়োজন হয় না। প্রাণীগুলি খাদ্য সম্পর্কে বাছাই করে না এবং ঘাস গ্রহণ করে, যা অন্যান্য পশুপালকে তুচ্ছ করে। উষ্ণ উলের সাহায্যে আপনি সাবকুটেনিয়াস ফ্যাট অর্জন করতে পারবেন না, তাই হাইল্যান্ডের মাংসকে ডায়েটারি হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং সর্বনিম্ন পরিমাণে কোলেস্টেরল সহ। আপনি ছয় ডজন টুকরো একটি ধাঁধা একসাথে রাখলে আপনি ছবিতে এমন একটি গরু দেখতে পাবেন।
